> Molekularno kuhanje, molekularna gastronomija, barve, teksture > Texturizer iz Creative Cuisine
Creative Cuisine Lecitin - 300 g - Aroma skatla

Creative Cuisine Lecitin

Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
stevilka artikla: 28524
300 g Aroma skatla
€ 26,14 *
(€ 87,13 / kg)
VE nakup 18 x 300 g Aroma skatla do kdaj   € 25,36 *
TAKOJ VSELJIVE
Ø 256 dni od datuma dostave.  ?

Lecitin je rastlinski emulgator, pridobljen iz soje in je idealen za pripravo pen. Prav tako ima neverjetne lastnosti kot zgoscevalec omake za `brezupne primere`. Lecitin je zelo produktiven. Ce lecitinu dodate samo 0,6% teze tekocine, dobite stabilno peno, kar pomeni, da uporabite cca 6 g lecitina na 1 kg tekocine. Lecitin je manj primeren za medije, ki vsebujejo alkohol, tukaj je bolje uporabiti SucroAir. Lecitin je topen v hladnih tekocinah. Je zelo topen v vodi, vendar izgubi ucinkovitost v mascobnem mediju.

Dodatne informacije o izdelku
#userlike_chatfenster#