Kokos, nariban, srednji

Posusena pulpa kokosovih orehov se imenuje kopra. Njegova vsebnost mascobe do 70% poudari prijetno eksoticen in znacilen okus kokosa. Poleg pridobivanja kokosovega olja se kopra predeluje v cips in razlicne fine raspice. Blaga aroma po oresckih je priljubljena pri peki tort in biskvitov. S kokosom se kombinirajo tudi stevilni cokoladni izdelki. V slani kuhinji je kokos sestavni del indijskih masal, za katere posuseno kokosovo meso predelajo v zacimbno pasto z aromaticnimi zacimbami.