Razor skoljke Navaja de Finisterre, Jelo, Los Peperetes

Okusne skoljke, ki jih nabirajo izkuseni potapljaci iz voda okoli Cap de Finisterre, so predstavljene z naso klasicno cesnovo omako. Najboljse in najvecje skoljke ocistimo in operemo v topli slani vodi, nato jih previdno polozimo v plocevinko in konzerviramo. Pecat kakovosti Pesca de Rias zagotavlja trajnostni obrtni ribolov in s tem tudi izvor in kakovost skoljk. Uzitek ob svezem vinu in nekaj rezinah popecenega kruha; Okusna tudi rahlo pogreta z malo limone. Vrhunske konzerve iz morskih sadezev prihajajo iz tovarne Los Peperetes v Galiciji. Lastnika Jesus Lorenzo in njegova Dona Paz sta prvotno zacela ohranjati majhne dobrote v svoji priljubljeni restavraciji Los Peperetes.