Valrhona Tanariva-Grand Cru, polnomastna mlecna kuvertura kot kalet, 33% kakava, z Madagaskarja

Valrhona Tanariva-Grand Cru, polnomastna mlecna kuvertura kot kalet, 33% kakava, z Madagaskarja

12157

3 kg

torba

Ø 280 dni od datuma dostave.  

3,05 kg

TAKOJ VSELJIVE

11

Ne, neohlajen izdelek

3

7 %

3395321046590

st

18061015

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Mlecna cokolada - couverture calllets, kakav: najmanj 33 %. sladkor, kakavovo maslo, POLNO MLEKO V PRAHU, kakavova zrna, posneto MLEKO V PRAHU, naravni izvlecek vanilije, emulgator: SOJIN LECITIN, naravna aroma vanilije; z Madagaskarja. Navodila za pripravo: Cokoladni obliv topite 12 ur: To je kljucnega pomena, da se kakavovo maslo popolnoma stopi. Kuverturo segrejemo na +45°C / +48°C. Vrnite nekaj tople kuverture v rezervo. Nato pustite, da se zahtevana kolicina ohladi na +27°C / +28°C med rednim mesanjem. Nato ponovno povisajte temperaturo na +29°C / +30°C z dodajanjem - tople kuverture na temperaturo +45°C / +48°C. - segrejte mesanico v vodni kopeli. - mesanico segrejte v mikrovalovni pecici (max. 400 / 500 W, da se ne zazge). Preverite, ali ima kuvertura temperaturo obdelave +29°C / +30°C in mesanico redno mesajte, da temperatura (in s tem kristalizacija) ostane enakomerna. Hraniti na suhem, hladnem in zascitenem pred soncem pri +16°C do 18°C.

Lastnosti: Beljakovine iz zivalskega mleka.

na 100g / 100ml

2360 kJ / 574 kcal

36,3 g

21,7 g

49,9 g

49,4 g

9 g

0,19 g