Vse sestavine te aromaticne mesanice so znacilne za juzno Francijo. Provansalska zelisca obujajo pocitniske spomine par excellence in so priljubljena za zacimbo sredozemskih jedi - zlasti tistih na osnovi paradiznika. Ne glede na to, ali gre za ratatouille, enoloncnice, zelenjavo, divjacino ali meso na zaru ter seveda sir in olive, so ta zelisca izjemno vsestranska.
