Racja pokrovaca Percebes de Galicia, Jelo, Los Peperetes

Vrhunske konzerve iz morskih sadezev prihajajo iz tovarne Los Peperetes v Galiciji. Lastnika Jesus Lorenzo in njegova Dona Paz sta prvotno zacela ohranjati majhne dobrote v svoji priljubljeni restavraciji Los Peperetes. Morski rak (Pollicipes pollicipes) ni skoljka, temvec rak iz razreda morskih skoljk. Uzitno je le steblo lupinarjev, ki velja za poslastico v Spaniji in na Portugalskem. Prav tako je treba odstraniti temno kozo. Tam so znani kot Percebes. Barnake se obicajno kuhajo v lupini na pari nad zelenjavo ali v vinski omaki in postrezejo vroce. Okus je podoben mesu rakov.