Valrhona Kidavoa Couverture (dvojno fermentirana) 50%, Callets

Kakavova zrna so fermentirana, kar ni novost. Vendar ga morate znati dvakrat fermentirati. Za to potrebujete sladkor. Fizol najprej zmesamo z zrelimi bananami, drugic fermentiramo in ponovno odstranimo nastali bananin pire. Voila, samo Valhrona zmore to! Zato je Kidavoa mlecna cokolada z bogatim, kompleksnim profilom posusene banane in sladnim podtonom. Vse druge sestavine se morajo ujemati s tem spektrom okusov. Na primer banana - prozorna, karamela, vanilija, pistacija, sladkor iz kokosovih cvetov, pekan orehi, mandlji ali lesniki.