Spice garden cimetove palcke, cele, cca 8-10 kosov, Cejlon / Sri Lanka

V nasi kuhinji se cimet uporablja skoraj samo za sladke jedi, na primer kompoti so pogosto aromatizirani s cimetom in nageljnovimi zbicami. Toda cimet je mogoce uporabiti na veliko razlicnih nacinov. V Indiji cimet uporabljajo tudi v slanih jedeh, vecinoma nezmletega: koscke lubja ocvrejo v vrocem olju, dokler se ne zvijejo (to je pomembno, da se sprosti okus), nato temperaturo hitro znizajo z deglaziranjem z drugimi sestavinami, kot je paradiznik. , cebulo ali jogurt. Riz lahko cudovito zacinimo tudi s cimetom skupaj z zelenim kardamomom. Koscke cimeta lahko pred serviranjem odstranite iz jedi ali jih uporabite kot disavno dekoracijo. Posebno aromaticen cimet prihaja iz Srilanke/Cejlona.