Agazoon, Agar-Agar, Biozoon, E406

AgazoonA® vsebuje agar-agar (E 406), ki ga pridobivajo iz celicnih sten nekaterih vrst alg ali morskih alg. Je polisaharid (= vec sladkorjev) in je na voljo kot belo-rumenkast ali siv prah. AgazoonA® se lahko uporablja kot zgoscevalec, zelirno sredstvo ali stabilizator. Po vrenju ga lahko enostavno vkljucimo v hladne ali tople tekocine in gele. Zeleirana zivila imajo visoko stopnjo stabilnosti in jih lahko pogrejete (do 80°C) ali postrezete topla. V zivilski industriji se agar-agar uporablja za proizvodnjo mehkih karamel, marshmallows, meringue, glazure, fondanta, nadevov, marmelad, predelanega sira, jogurta, sladoleda, gurmanske hrane in mesnih konzerv. V gospodinjstvu ga lahko uporabljate kot vegetarijanski nadomestek zelatine.