Sojina omaka - bela tamari zacimbna omaka, narejena iz psenice

Ta beli tamari je prava umami bomba! Zvarjen v najhladnejsem obmocju prefekture Aichi z izjemno mehko vodo in najboljsimi osnovnimi sestavinami, ima fantasticno naravno sladkost, ki jo je Ninagawa-san `izzgeckal` iz lokalne psenice. Zelo sladno cvetico podpirajo tudi note kojija in misa. Tamari je obicajno pripravljen iz 100% sojinih zrn. Med postopkom fermentacije postane zelo temen. Nasprotno pa je ta beli Tamari zvarjen iz 100 % psenice in ima zelo lepo jantarno barvo. Ker Nitto-Jozo dela z razmerjem med vodo in osnovno kaso 2:1 (obicajno 1:1), so za dosego posebej globokega in okroglega okusa sojino zrnje v celoti izpustili v korist barve. Na Japonskem za kuhinjo Kaiseki in jajcne jedi. Tudi za dashi brozge. Tudi pasta aglio e olio dobi poseben pridih. Zelo dobro se ujema z oljcnim oljem za prelive. POZOR: Izraz `Tamari` NIKOLI ne pomeni, da je sojina omaka kuhana SAMO iz sojinih zrn. Tamari se nanasa na posebno metodo varjenja. Alergiki morajo vedno natancno prebrati etiketo. Ta tamari je narejen iz 100% psenice!