GOURMET VERSAND uporablja piskotke, da lahko to spletno stran kar najbolje prilagodi potrebam obiskovalcev. Ce nadaljujete z brskanjem po strani, se strinjate z uporabo piskotkov. Za vec informacij glejte Politiko zasebnosti.
Vlaknasti ogljikovi hidrati, pridobljeni z bakterijsko fermentacijo s Sphingomonas elodea. Obstajata dve vrsti gelan gumija, visoko acil in nizko acil. Gellan je nizko acilirana guma, zato je idealna za izdelavo mocnih in elasticnih gelov ter ciste reze. Primeren je tudi za pripravo mesa in zelenjave po metodi `cook and chill`. Zeliranje poteka hitro in ko je zeliran, lahko prenese temperature do 90?C (vroce zeliran izdelek). V zelo slanih raztopinah izgubi nekaj zelirne moci. Ima mocnejsi ucinek pri izdelkih, ki vsebujejo kalcij, kot so jogurti ali drugi mlecni izdelki. Hladno premesamo in nato zavremo.
Dodatne informacije o izdelku
Imenovanje
TOUFOOD GELLAN, zelirno sredstvo
stevilka artikla
37088
Vsebina
350 g
Pakiranje
Lahko
bruto teza
0,45 kg
Razpolozljivost
TAKOJ VSELJIVE
kolicina na zalogi
19
ohlajen izdelek
Ne, neohlajen izdelek
Pakirna enota
9
Davcna stopnja
19 %
Koda EAN
8435499200044
BIO certificirano
st
Intrastat stevilka (Blagovna stevilka, stevilka carinske tarife, sifra, oznaka HS)
Zelirno in zgoscevalno sredstvo Gellan (E418). Zgoscevalec: gellan (E418). Mocno premesamo, ohladimo, zavremo in pustimo, da se ohladi. Hitro se strdi in prenese visoke temperature do +90°C. Ni prevec ucinkovit pri slani hrani in deluje bolje pri sestavinah, bogatih s kalcijem, kot so jogurt in drugi mlecni izdelki. Priporoceni odmerek: 6-10 g/L. Hraniti na hladnem in suhem mestu, izven dosega otrok.
Lastnosti: brez glutena.
hranilna tabela (37088)
na 100g / 100ml
kaloricna vrednost
704 kJ / 168 kcal
ogljikovi hidrati
82 g
beljakovine
1 g
Sol
1,2 g
Alergijske informacije o izdelku (vsebuje alergene) (37088) Alergeni so lahko v sestavinah navedeni krepko. Ali alergenov ni ali pa nam jih proizvajalec/dobavitelj se ni poslal.