Blanc de Noirs penina, brut, 12 % vol., Vaux Castle

Vecplasten, mehak in kompleksen. Vonj po gozdnih jagodah, socen v telesu, mocan in poln, a elegantnega in obstojnega okusa. 23 mesecev skladiscenja kvasa. Zgodovina Vauxa se je zacela z ustanovitvijo gradu Vaux v Berlinu leta 1868. V osemdesetih letih, ki so sledila, je podjetje kupilo Chateaux de Vaux, ki lezi nedalec od Metza ob Mozeli, skupaj z obseznimi vinogradi in nastala je nemska hisa penin. Petdeset let je bila proizvodna baza Chateaux de Vaux. Potem so se morali lastniki odpovedati domicilu, ki je zdaj postal francoski. Nov sedez manufakture je bilo rozno mesto Eltville ob Renu. Vse penine Schloss Vaux so pridelane s tradicionalno fermentacijo v steklenicah.