Penina Cuvee Salome, brut, 12 % vol., Friedrich Becker

Na nosu brios, zrelo rumeno sadje, nekaj akacije in orescki. V okusu osvezilno socno z zivahnimi mehurcki in dobro strukturo Grozdje modrega pinota velikega letnika 2018 je bilo skrbno rocno izbrano, ocisceno pecljev in stisnjeno celo. Nadzorovana fermentacija in nadaljnja ekspanzija je potekala v inox posodah in velikih hrastovih sodih. Po 9 mesecih skladiscenja kvasa za prvo fermentacijo so ga usteklenicili za tradicionalno drugo fermentacijo. Po 25 mesecih zorenja v steklenicah je bila junija 2021 izlocena kvasovka, imenovana degorziranje.