Sencha, zeleni caj, vrecka, Chiyonoen, Japonska

Idealen za obcasno uzivanje v caju vrhunske kakovosti. Japonski koledar steje 88 dni od zacetka pomladi do zetve caja Hachijuhachiya (88 noci). Ta Sencha iz prvega obiranja je sestavljena iz posebej neznih listov cajevca. Ce ga prelijete z vroco vodo (cca. 80°C), razvije okusno ravnovesje med cvetlicno sladkobo in rahlo, osvezujoco trpkostjo. Lep umami. Pri priblizno 80°C 60 do 90 sekund. Mozna je druga infuzija z vroco vodo. Nasvet: Te cajne listice uporabite po poparku, na primer kot tempuro ali za ocvrt riz. Cajna kmetija Chiyono se nahaja 600 metrov nad morjem na znameniti lokaciji Yamecha v prefekturi Fukuoka na jugu Japonske, obdana z gorskimi gozdovi. Majhno druzinsko podjetje vodi ze tretja generacija, pridelek se zanje rocno in se ne uporabljajo pesticidi ali umetna gnojila. Nenazadnje se lahko temu izognemo, ker podnebne razmere dovoljujejo dovolj snezenja.