Crystal Ponzu Sauce, bistra sojina omaka z yuzujem, Fundodai, Japonska

Ta omaka temelji na klasicni japonski zacimbni omaki `Ponzu`, ki je obicajno narejena iz temnega shoyuja, tukaj pa iz brezbarvnega kristalnega shoyuja, preciscenega s sokom yuzuja in lupino yuzuja iz regionalne pridelave v Kyushuju. Vonj in aroma yuzuja, ujet v steklenicko in `pripravljen za uporabo` za stevilne hitre stvaritve. Fina zadrzana kislina se ne poda le k hrustljavim solatam, temvec tudi k karpacu in ribam na zaru. Fantasticno poleti in tudi pozimi, da na mizo pricaramo nekaj sonca. Nasvet: Zraven obvezno uzivajte surove ostrige!