Wasabi - Priprava vasabija, Kinjirushi

Vasabi je rastlina z zelenimi koreninami zelo pikantnega okusa. Prvotno izvira iz Japonske, uspeva le v tekoci vodi. Korenino, ki je primerljiva s hrenom, danes gojijo tudi na Novi Zelandiji in v ZDA. Vasabi se tradicionalno uporablja kot zacimba za susi ter prazene orescke in strocnice. Znacilno pikantnost vasabija povzrocajo hlapna gorcicna olja, ki jih vsebuje, zato pece grlo in nos. Wasabi ponujamo kot svezo korenino, prah ali pasto.