Meso bretonskega jastoga, surovo, iz repa + 2 krempeljca, veliko, Rougie

Ta luksuzni izdelek ne more biti bolj svez ali okusen. Ekstrahirano in surovo zamrznjeno meso iskanega bretonskega jastoga je absolutni kulinaricni vrhunec. Po ujetju se zivali ubijejo z visokim pritiskom v manj kot pol sekunde in takoj obdelajo. V nasprotju z zivimi jastogi, ki nocejo jesti v ujetnistvu, sveze ulovljeni jastogi ohranijo svoj polni okus. Zahvaljujoc temu zamrznjenemu izdelku je zdaj koncno mogoce predelati meso jastoga surovo. In ocvrt jastog je enostavno boljsi od kuhanega, ker ga cvrenje ne odcedi. En kos tehta 190-220 gramov, kar ustreza zivi tezi 1000 g/jastoga.