2022 Beli pinot, suhi, 12 % vol., Van Volxem

Beli pinot iz vinogradov v obcinah Wawern in Wiltingen s suhim profilom okusa, globoko skrilasto preperelo zemljo z delezi peska, apnenca in kremenovega porfirja vulkanskega izvora. Odlicen bordo iz Saarskega skrilavca? Van Volxem ze dolgo tezko sprejema katero koli sorto grozdja razen rizlinga. Toda nadaljevali so s tradicijo prve kleti belega pinota na Posarju in ustvarili popolnoma novo interpretacijo te klasicne sorte grozdja z lastnim slogom zmerno alkoholne, popolne spremljave hrane. Vedno te preseneti, kaj se zgodi, ko se stara burgundska trta in popolni podnebni pogoji srecajo z odlicnimi pobocji skrilavca. Majhni pridelki zlatih burgundskih jagod ustvarijo polno, svilnato vino, ki v ustih razpre morje arom zrelega eksoticnega sadja, spodbudnega pomladnega cvetja in najfinejsih not dragocenega lesa. S svojo zmerno kislostjo je odlicen spremljevalec ne le provansalske kuhinje.