Tara jegulje Unagi in omaka teriyaki, z ingverjem, Hara Shoyu, Japonska

Osnova za to multitalentirano omako je tradicionalno dvojno kuhan shoyu (3 leta). Rafinirano z regionalnim Hon-Mirinom in lokalnim ingverjem. Hcerka hise kuha to omako v velikem loncu priblizno 3 ure. Rocno delo ni vec mozno! Umami s potencialom zasvojenosti! Za: sklede, pa tudi teriyaki, kot so piscanec, ribe in jegulje. Hara Shoyu je mikropivovarna v prefekturi Shimane, ki od leta 1915 v 4. generaciji vari tradicionalni, naravni shoyu. Tradicijo ohranjajo oce, hci in zaposleni.