Mojo Verde, kanarska zelena salsa, L` Empordanet

Kanarski otoki so vedno vredni potovanja, pa ne le zaradi podnebja. Tudi kulinarika je bogata s tradicijo in edinstvena. Ena najbolj znanih jedi na Kanarskih otokih je zagotovo zacimbna omaka: Mojo. Na voljo je v zeleni in rdeci barvi, na Kanarskih otokih pa ga obicajno postrezejo s papas arrugadas - majhnim nagubanim krompirjem, kuhanim z veliko soli. Manjsi proizvajalec Labuela Flora s Tenerifov je v lasti bratov in sester Terese in Joseja. Izdelava poteka rocno po receptih babice Flore, ki se v druzini prenasajo ze iz generacije v generacijo. Poskusite Mojo Verde kot pomako za krompir, zelenjavo ali ribe, na popecenem belem kruhu kot predjed, kot marinado za meso ali v solatah, kot je vinaigrette.