2023 Beli pinot, suh, 12,5% vol., Van Volxem

Beli pinot iz vinogradov v obcinah Wawern in Wiltingen s suhim profilom okusa, globoko skrilasto preperelo prstjo z delezi peska, apna in kremenovega porfira vulkanskega izvora. Odlicen bordo iz Saarskega skrilavca? Van Volxem ze dolgo tezko sprejema katero koli sorto grozdja razen rizlinga. Toda tradicija prve kleti belega pinota na Posarju se je nadaljevala in s svojim lastnim slogom zmernega alkohola, popolnega spremljanja hrane, je nastala popolnoma nova interpretacija te klasicne sorte grozdja. Vedno te preseneti, kaj se zgodi, ko se stara burgundska trta in popolni podnebni pogoji srecajo z odlicnimi pobocji skrilavca. Majhni pridelki zlatih burgundskih jagod ustvarijo polno, svilnato vino, ki v ustih razpre morje arom zrelega eksoticnega sadja, spodbudnih spomladanskih cvetov in najfinejsih not dragocenega lesa. S svojo zmerno kislostjo je odlicen spremljevalec ne le provansalske kuhinje.