2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, suho, 14 % vol., Donjon

Cabernet sauvignon. Visnja in crna kasa v okusu z rahlo poprovo noto. Idealno k na kratko popecenemu kosu mesa. Filozofija Jeana in Caroline Panis je pridelava vin polnega telesa z intenzivnim sadjem iz zrelega grozdja z nizkim donosom iz okolju prijazne pridelave. Minervois slovi po mocnih, a elegantnih rdecih vinih, na katere vpliva sredozemsko-atlantska klima. Chateau du Donjon ima v lasti tudi nekaj vinogradov v AOP Cabardes, ki se nahaja zahodno od Minervoisa, ki je s slabih 600 hektarjev eden najmanjsih in najbolj neznanih v Languedocu.