Kaviar carske selekcije, krizanec Amur x Kaluga jesetra (schrenckii x dau), Kitajska

Imperial Auslese je kaviar najboljse kakovosti. Ta kaviar je pridobljen s krizanjem amurskega jesetra (Acipenser schrenckii) in kaluga (Huso dauricus), vrste jesetra, sorodne belugi. Zelo je podoben kaviarju Osietra, saj so si podobni tudi jesetri. Pridelujejo ga v eni najsodobnejsih jesetrovk na svetu na Kitajskem. Na kmetiji je do 45 metrov globoko jezero z najboljso kakovostjo vode. To in predelava v skladu s starimi perzijskimi tradicijami, ki jo izvaja iranski mojster kaviarja, zagotavljata visoko kakovost izdelka. Kaviar je soljen po neznem postopku (Malossol). Za mnoge poznavalce je ta kaviar Imperial Auslese trenutno najboljsi kaviar na trgu.