Perdiz en Escabeche - jerebica, cela, La Alacena

Cela jerebica, mariniran v tradicionalni spanski omaki escabeche. Za to gurmansko konzervo se uporabljajo samo jerebice regionalnih rejcev perutnine. Ti so nezno kuhani celi, zacinjeni in marinirani v ekstra deviskem oljcnem olju. Rezultat je mehka in socna struktura mesa - z nezno pikantnim okusom. Idealno kot predjed ali kot solata. Uzitek hladno ali rahlo ogreto. In ne pozabite na bageto ali kruh: okusna omaka je idealna za pomakanje. Slastno!