Sojina omaka - Shoyu (Marunaka Limited Premium), Ootori Phoenix, Japonska

Marunaka Shoyu je znan po izjemni kakovosti, ki ji ni para. Seveda to velja tudi za standardni Shoyu, ceprav je izraz tukaj precej podcenjen. In tako kot pri vinu, balzamicnem kisu ali oljcnem olju, vedno obstaja tisti sod, tisto stiskanje, ki ga mojster steje za absolutni absolut po okusu, cistosti in aromi. Zato smo se posebej veseli, da lahko Ootori-Phoenix prvic predstavimo po vsem svetu zunaj Japonske. Ta vrhunski Shoyu je mogoce samo narociti vnaprej in se obicajno prodaja samo rednim strankam na Japonskem. Imamo veliko cast, da lahko ponudimo nekaj steklenic. V nasem vzorcu smo shoyu dodali toplo vodo za boljsi okus arome. Ta esenca je imela okus kot konsome izjemne kakovosti! Vsi udelezenci vaje so bili navduseni. Ta Shoyu iz najboljsih osnovnih sestavin je zorel najmanj 3 leta. To je casovno obdobje, za katerega vecina proizvajalcev naravne sojine omake meni, da je optimalno. Fantasticna harmonija, ki lahko nastane samo v posebni mikroklimi Marunaka Shoyu. Seveda primerno za ribe in Wagyu