2021 Chablis Grand Cru Les Preuses, suho, 12,5% vol., William Fevre

Les Preuses je skupaj z Les Clos eden od dveh vrhunskih vinogradov Grand Cru in s tem krona celotne regije Chablis. Neprimerljiva mineralnost in velika raznolikost okusa. Pred zauzitjem potrebuje veliko zraka. Vino za desetletja. Za terroir Chablisa je znacilen visok delez krede Kimmeridge v razlicnih oblikah, ki daje vinom izjemno mineralnost in jekleno kislost ter je odgovorna tudi za njihovo dolgotrajno skladiscenje. 80 % Grand Cruja je shranjenega v rabljenih barikih 15 mesecev. William Fevre je najvecji lastnik vinogradov Grand Cru v Chablisu s 15 % od 100 hektarjev.