Yuzu Kosho - pasta iz zelenega cilija in yuzuja, Fundodai Japonska

Ta Yuzu Kosho je narejen iz 100 % regionalnih sestavin iz province Kumamoto. Konzistenca je kremasta in drobnozrnata. Prvotno specialiteta iz juzne Japonske, ta pasta, narejena iz aromaticne lupine juzuja in zelenega cilija, je priljubljena po vsej Japonski. Aroma tega edinstvenega citrusa se zdruzuje s pikantno toploto cilija. Ta kakovost ima malo grenkobe, ker bela notranja lupina ni bila uporabljena. To pikantno-sadno pasto lahko uzivate z mesom na zaru namesto z gorcico (manjse kolicine) in celo s sirom, kot je Camembert. Pomesan s kremnim sirom na kruhu ali krekerjih kot aperitivni prigrizek. Na Japonskem se Yuzu Kosho uporablja tudi za individualno zacinjanje miso juhe in se postreze kot pomaka v kombinaciji s Ponzu. V kombinaciji z oljcnim oljem za prelive, ceviche ali marinade na osnovi shoyu. Za vaso domisljijo ni omejitev.