2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Amphora, suho, 9,5 % vol., Ziereisen

Zadrzana oranzna. `Unterirdisch` je narejen iz redke sorte grozdja Roter Gutedel in je popolnoma fermentiran na lupini v slogu oranznega vina. Zorenje brez posegov eno leto v amfori, zakopani v vinogradu, sledi stiskanje in nadaljnje staranje v barikih. Oranzno-rdeckast videz, globoka in bogata cvetica. Rastlinske, kvasne, zemeljsko-cvetne in orescaste note. Na jeziku taninski prijem, a drobljiv tanin, ne da bi pustil dlako na jeziku. Zelo cvrst, trpek, hladen zakljucek z lahkimi citrusnimi, zeliscnimi in zacimbnimi toni, obilico oprijema in finim ugrizom. Spontana fermentacija celih jagod v amfori, zakopani v vinogradu, zorenje 12 mesecev v amfori, nato stiskanje in nadaljnje zorenje vsaj 12 mesecev v barikih, polnjenje brez dodatnega zveplanja, bistrenja ali filtracije.