Penina Cuvee Courage Zero Dosage Brut Nature, 12,5 % vol., Ebner-Ebenauer

Osnovna vina za ta cuvee izvirajo iz letnikov 2007, 2008 in 2009, ki so bila skupaj starana na finih drozeh v rabljenih lesenih sodih, preden so bila usteklenicena za drugo fermentacijo leta 2011. Cuvee Courage je nato ostal na drozeh 12 let in z njim vsake tri mesece pretresli drozi. Penina je bila iztocena avgusta 2023. Skupaj je trajalo 16 let, preden so to penino lahko pili. Marion in Manfred sta vsako steklenico obdelala skoraj 60-krat - kar je bilo neverjetno veliko truda s strani njiju dveh.