Kumina - Kumina, mleta

Kumina, imenovana tudi kumina, v mleti razlicici. Ta kumina ima mocan vonj in pekoc, nekoliko grenak okus. Uporablja se predvsem v arabski, indijski in mehiski kuhinji in se odlicno poda k juham, zelenjavi, rizu, strocnicam, enoloncnicam, govedini, marinadam in pekovskim izdelkom. Kumina je sestavina cilija v prahu, karija in Raz el Hanouta. V severni Afriki je kumina ena najpomembnejsih zacimb za tagine in cous cous, v vzhodni Evropi pa jo uporabljajo kot klasicno zacimbo za kruh ter za nekatere vrste klobas in sirov.