Arroz Bomba, kratkozrnati riz, za paello in rizoto, delta Ebra / Spanija

Riz Bomba je redka sorta riza, ki so jo gojili predvsem v 19. stoletju. Sorta Bomba se se naprej goji kot hobi druzine Trias, ki ze vrsto let upravlja posestvo Illa de Riu v izlivu reke Ebro. Rastline riza Bomba so z visino 1,2 m precej visje od rastlin obicajnih sort riza in zahtevajo najvisjo stopnjo nege. Kljub temu proizvedejo le priblizno polovico pridelka. Se posebej aromaticna so majhna okrogla zrna bombe, ki se med kuhanjem povecajo 2-3 krat. Riz med pripravo ostane cvrst in se ne cepi ter je se posebej primeren za paello, rizoto ali tradicionalno pripravo v pecici.