Gorcicna semena, temna

Za pridelavo gorcice se porabi le majhen del svetovnega pridelka semen crne gorcice, saj za razliko od semen svetle gorcice, pikantnosti semen crne gorcice ni mogoce ohraniti. Crna ali rjava gorcicna semena lahko uporabite neposredno kot zacimbo. Njihova pikantnost med kuhanjem popolnoma izgine; zato dodajte zmleta gorcicna semena cim pozneje. Indijci semena pred uporabo prazijo v suhi ponvi, dokler ne posivejo. To spremeni okus. Zrna imajo nenavadno, oreskasto aromo, ki se ne more primerjati z nobeno drugo zacimbo (ponev pokrijte - ucinek pokovke!).