Ta nova kuvertura iz Valrhone je ena od Grand Cru de Terroir, kar pomeni, da se uporabljajo samo kakavova zrna iz dolocene regije. V tem primeru je to Ekvador. Sredi zlatega trikotnika, ki ga sestavljajo mesta Vinces, Quevedo in Babaoio, je nekaj zelo starih nasadov, na katerih gojijo tradicionalno, avtohtono sorto kakava Nacional - bolj znano kot kakav Arriba. Alpaco je cokolada, ki zdruzuje moc in neznost: fine cvetlicne arome (jasmin, pomarancni cvetovi), ovite v zelo mocne cokoladne note, ji dajejo solidno moc.
Dodatne informacije o izdelku
Imenovanje
Valrhona Alpaco - Grand Cru, kuvertura kot callets, 66% kakava, iz Ekvadorja
stevilka artikla
14687
Vsebina
3 kg
Pakiranje
torba
uporabno do datuma
Ø 346 dni od datuma dostave.
bruto teza
3,04 kg
Razpolozljivost
TAKOJ VSELJIVE
kolicina na zalogi
15
ohlajen izdelek
Ne, neohlajen izdelek
Pakirna enota
3
Davcna stopnja
7 %
Koda EAN
3395321055721
BIO certificirano
st
Intrastat stevilka (Blagovna stevilka, stevilka carinske tarife, sifra, oznaka HS)
18061015
Proizvajalec (Odgovoren podjetnik)
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
proizvedeno v drzavi | ISO
Frankreich | FR
Sestavine
Temna cokoladna kuvertura calllets, kakav: najmanj 66 %. Kakavova zrna iz Ekvadorja, sladkor, kakavovo maslo, emulgator: SOJIN LECITIN, naravni izvlecek vanilije. Kuverturo topite 12 ur: To je kljucnega pomena za popolno stopljenje kakavovega masla. Kuverturo segrejemo na +55°C / +58°C. Vrnite nekaj tople kuverture v rezervo. Nato pustite, da se potrebna kolicina ohladi na +28°C / +29°C med rednim mesanjem. Nato ponovno povecajte temperaturo na +31°C / +32°C; z dodajanjem - ogreti kuverturo na temperaturo +55°C / +58°C. - segrejte mesanico v vodni kopeli. - mesanico segrejte v mikrovalovni pecici (najvec 400 / 500 W, da se ne zazge). Preverite, ali ima kuvertura temperaturo obdelave +31°C / +32°C in mesanico redno mesajte, da temperatura (in s tem kristalizacija) ostane enakomerna. Hraniti na suhem, hladnem in zascitenem pred soncem pri temperaturi od +16°C do +18°C.
hranilna tabela (14687)
na 100g / 100ml
kaloricna vrednost
2306 kJ / 556 kcal
mascoba
39 g
od tega: nasicene mascobne kisline
24 g
ogljikovi hidrati
37 g
od tega sladkorji
27 g
beljakovine
7,6 g
Sol
0,01 g
Alergijske informacije o izdelku (vsebuje alergene) (14687) Smisel: gluten Smisel: jajca Smisel: mleko Smisel: oreski soja