Sherry Classic Amontillado, suho, 17 % vol., Rey Fernando, 90 WS

Amontillado je najbogatejsa in najbolj intenzivna razlicica Fina. Zaradi mocne oksidacije v obdobju zorenja, ki traja najmanj 15 let, se barva spremeni iz svetlo zlate v jantarno. Okus, obicajno suh, pogosto spominja na lesnike. Majhna in ekskluzivna bodega se osredotoca na proizvodnjo in zorenje najvisje kakovosti, nemesanih, nefiltriranih in neobdelanih serijev. Za serije Rey Fernando de Castilla je znacilno dolgo staranje v sodu, ki je dalec nad povprecjem proizvajalcev blagovne znamke. 90 tock v Wine Spectatorju.