Kasumi MP-05 Masterpiece Damast noz za izkoscevanje, 16 cm

Srednji sloj rezil KASUMI MP je izdelan iz najboljsega japonskega jekla VG10 - s kobaltom in visjo vsebnostjo ogljika, ki je bilo razvito izkljucno za izdelavo zelo kvalitetnih kuhinjskih nozev. Po kovanju se rezila ponovno segrejejo na okoli 800°C, nato pa se ponovno hitro ohladijo in tako Rockwell utrdijo na okoli 59-60°C. Trdota 59-60 HRC ne velja le za optimalno trdoto kuhinjskih nozev na Japonskem. Z zelo dobro ostrino omogoca zelo dolgo zivljenjsko dobo rezila (zadrzevanje reza - ne postane tako hitro topo), omogoca pa tudi enostavno ponovno ostrenje z brusi SUMIKAMA.