Bulgur, rahli - olupljen in poparjen psenicni zdrob, fin

Za pripravo tega lahkega bulgurja so psenico najprej olupili in poparili. Po susenju s posebnim postopkom so ga sesekljali. Bulgur se v bliznjevzhodni kuhinji pogosto uporablja za vegetarijanske jedi, kot je tabule. Je bogata s hranilnimi vrednostmi in je idealna za solate in juhe. Okus bulgurja spominja na lesnike. Cas kuhanja je priblizno 12 minut.