Rajska zrna so nekoc v Evropi uporabljali kot nadomestek za crni poper. Danes jih poznajo skoraj le se v Severni Afriki, na primer kot sestavino zacimbnih mesanic. V Evropi jih je zelo tezko dobiti. Uporabljajo se v starih receptih, obcasno pa se pojavijo tudi v mesanicah za klobase ali kuhano vino. Popestrijo vsakdanje jedi in se odlicno podajo k zelenjavi ali perutnini. Rajska zrna imajo oster, topel, grenak priokus.