Gegenbauer sadni kis kumare, 5% kisline

Zrele kumare z Gradiscanskega se sortirajo rocno, olupijo, odstranijo semena, nezno stisnejo in sok fermentirajo. Po fermentaciji in fazi zorenja vino cepimo s cisto bakterijsko kulturo kisa. Vrenje kisa poteka pod nadzorovano fermentacijo, pri cemer sta temperatura in dovod kisika stalno nadzorovani, da bakterijam zagotovimo optimalne zivljenjske pogoje. To je eden od predpogojev za doseganje visoke kakovosti. Po koncani fermentaciji se mlad kis shrani v steklene karbone. Kumarin sadni kis uporabite na primer v zelenjavnih juhah, za vecdnevno mariniranje surovih rib, mesa, sadja in zelenjave.