Gegenbauer sadni kis marelica, 5% kislina

Marelice so 4-8 cm veliki, kroglasti do jajcasti koscicasti plodovi. Kozica je zametna, vcasih gladka in svetlo rumene do oranzno rumene, vcasih rdeckaste barve. Siv, ki je znacilen za marelico in deli plod na dve plodni licnici, poteka od peclja do dna pestica. Meso je belo, rumeno ali intenzivno oranzno, socno in izjemno okusno. Nase marelice obiramo na vrhuncu zrelosti na posestvu Harmer v Stripfingu, priblizno 25 km severovzhodno od Dunaja, jih sortiramo, nezno stisnemo in dostavimo v naso kis pivovarno. Za marelicni kis je znacilno predvsem medsebojno delovanje razlicnih sadnih kislin z ocetno kislino, kar jasno izraza tipicno aromo marelice.