Gegenbauer sadni kis paprika, 5% kislina

Ta vrsta paprike je paradiznikova paprika, ki so jo pred sto leti vzgojili na Madzarskem. Okus je hrustljav, svez in rahlo pikanten. Zrelo rdeco papriko z Gradiscanskega sortirajo rocno, odstranijo semena, nezno stisnejo in sok fermentirajo. Ker paprika skoraj ne vsebuje fruktoze, se ta kis zmesa s poprovim sokom in sladkorjem, da s posebnim kvasom fermentira vino. Uporaba: v zelenjavnih juhah, za vecdnevno mariniranje surovih rib, mesa, sadja in zelenjave. Odlicen na karpacu, za azijsko kuhinjo v voku in rizevih jedeh, za deglaziranje golaza, za prelivanje blansirane zelenjave, na svezem kozjem siru, nepogresljiv na mocareli s svezo papriko ali na