GOURMET VERSAND uporablja piskotke, da lahko to spletno stran kar najbolje prilagodi potrebam obiskovalcev. Ce nadaljujete z brskanjem po strani, se strinjate z uporabo piskotkov. Za vec informacij glejte Politiko zasebnosti. 
Citras (natrijev citrat), Texturas Ferran Adria, E 331
Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
Citras je narejen iz natrijevega citrata, ki se primarno pridobiva iz citrusov. V prehrambeni industriji se natrijev citrat obicajno uporablja za preprecevanje razbarvanja rezanega sadja in zelenjave. Ima lastnost zmanjsanja kislosti hrane. Zato Citras omogoca proizvodnjo tehnologije izdelkov Sferificacion za proizvodnjo sfericnih struktur, na primer meloninega kaviarja z visoko kislimi sestavinami. Lahko topen in s takojsnjo reakcijo. Lastnosti: Rafiniran prah. Visoko topen v vodi.
Dodatne informacije o izdelku