Glice sestavljajo monogliceridi, pridobljeni iz mascob in narejeni iz glicerina in mascobnih kislin. Glice ima visoko stabilnost kot emulgator, ki lahko integrira vodni medij v oljni medij. Glice je podoben olju, kar pomeni, da ga je treba najprej razgraditi z mascobno sestavino, preden se doda vodni sestavini. Lastnosti: kosmici in topen v olju pri temperaturi 60°C. Mesanico olja in Glice je treba pocasi uvajati v vodo ali vodne sestavine, da lahko pride do emulgiranja.
Dodatne informacije o izdelku
Imenovanje
Glice (mono- in digliceridi mascobnih kislin), Texturas Ferran Adria, E 471
stevilka artikla
17792
Vsebina
300 g
Pakiranje
lahko
uporabno do datuma
Ø 608 dni od datuma dostave.
bruto teza
0,48 kg
Razpolozljivost
TAKOJ VSELJIVE
kolicina na zalogi
14
ohlajen izdelek
Ne, neohlajen izdelek
Davcna stopnja
19 %
Koda EAN
8435261900424
BIO certificirano
st
Intrastat stevilka (Blagovna stevilka, stevilka carinske tarife, sifra, oznaka HS)
21061020
Proizvajalec (Odgovoren podjetnik)
Sosa Ingredients, S.L.U. Colonia Galobart S / N, 08270 Navarcles, Barcelona, Spanien
proizvedeno v drzavi | ISO
Spanien | ES
Sestavine
Emulgator. Emulgator: mono- in digliceridi mascobnih kislin E471. Hraniti izven dosega otrok. Pri izdelavi emulzij je treba Glice najprej raztopiti v mediju, ki vsebuje mascobo/olje pri +60°C. Nato dodajte v vodni medij. Za prehrano, omejena uporaba. Najvecji odmerek v dolocenih zivilih: 10 g na liter. Hraniti na hladnem (pod +25°C) in suhem prostoru.
hranilna tabela (17792)
na 100g / 100ml
kaloricna vrednost
2992 kJ / 714 kcal
mascoba
98 g
od tega: nasicene mascobne kisline
74 g
Sol
0,58 g
Alergijske informacije o izdelku (vsebuje alergene) (17792) Alergeni so lahko v sestavinah navedeni krepko. Ali alergenov ni ali pa nam jih proizvajalec/dobavitelj se ni poslal.
