Guarzoon (guar gumi), Biozoon, E 412 - 300 g - lahko

Guarzoon (guar gumi), Biozoon, E 412

Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
stevilka artikla: 17795
300 g lahko
€ 15,74 *
(€ 52,47 / kg)
VE nakup 10 x 300 g lahko do kdaj   € 15,27 *
TAKOJ VSELJIVE
zadnji datum poteka: 28.2.2025    Ø 371 dni od datuma dostave.  ?

GuarzoonA® je sestavljen iz guar gumija (E 412), ki je pridobljen iz semen strocnic. Guar gumi ima primerljive lastnosti z gumijem rozicevca. Uporablja se kot zgoscevalec in stabilizator, ki zlasti tekocinam daje visoko viskoznost in psevdoplasticno obnasanje (skoraj kot gel). Vendar pa je to teksturo mogoce uniciti ze z majhnimi striznimi silami, ki se pojavijo pri neznem mesanju, uzivanju, stresanju ali celo polivanju tekocine. Po daljsem stajanju raztopina Guarzoon® ponovno pridobi svojo teksturo. GuarzoonA® deluje v sirokem obmocju pH (kislinsko stabilen) in se med drugim uporablja za proizvodnjo viskoznih omak ali stabilnih pen iz kisa in redukcij. Na primer, v omakah je mogoce doseci tridimenzionalne oblike, ki omogocajo ohranitev zelisc in drugih delcev v suspenziji. Pene se pridobivajo s penjenjem viskozne tekocine s pomocjo sifona za smetano. Poleg tega GuarzoonA® preprecuje nastajanje ledenih kristalov in daje zamrznjenim izdelkom boljsi obcutek v ustih. V nasprotju z Locuzoon®, Guarzoon® ne tvori gelov, je pa bolj topen, stabilen pri zmrzovanju in odmrzovanju in ima boljse emulgacijske lastnosti, kar se uporablja za stabilizacijo pene. Kombinacija z Xanthazoon® omogoca mocne, elasticne teksture.

Dodatne informacije o izdelku
#userlike_chatfenster#