GOURMET VERSAND uporablja piskotke, da lahko to spletno stran kar najbolje prilagodi potrebam obiskovalcev. Ce nadaljujete z brskanjem po strani, se strinjate z uporabo piskotkov. Za vec informacij glejte Politiko zasebnosti. 
Kapa (K-karagenan), Texturas Ferran Adria, E 407
Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
Je zelirno sredstvo, ki se tako kot drugi karagenani pridobiva iz vrste rdecih alg. Ime karagenan izvira iz Irske, kjer se ta alga uporablja ze vec kot 600 let. Kappa omogoca gele s stabilno in krhko teksturo. Lastnosti: Rafiniran prah. Ko se ohladi, zmesamo s sestavinami in zavremo. Hitro zeliranje omogoca oblaganje in oblaganje sestavin. Ko je zeliran, pripravek s Kappo ostane toplotno stabilen do 60 °C. V kislih raztopinah kapa izgubi nekaj svoje zelirne sposobnosti.
Dodatne informacije o izdelku