> Molekularno kuhanje, molekularna gastronomija, barve, teksture > TEXTURAS avtorja Albert in Ferran Adria
Lecit (lecitin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g plocevinka - 300 g - lahko

Lecit (lecitin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g plocevinka

Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
stevilka artikla: 17808
300 g lahko
€ 63,43 *
(€ 211,43 / kg)
VE nakup 24 x 300 g lahko do kdaj   € 61,53 *
TAKOJ VSELJIVE
Ø 702 dni od datuma dostave.  ?

Naravni emulgator na osnovi sojinega lecitina, idealen za izdelavo pene. Ima tudi neverjetne lastnosti kot zgoscevalec omake za brezupne primere. Prasek je hladno topen v vodnem mediju. Vendar pa glede na delez izgubi sposobnost emulgiranja v oljnatih medijih. Zahvaljujoc odlicni sposobnosti emulgiranja je Lecit idealen izdelek za spreminjanje sokov ali drugih vodnih tekocin v pene in emulgiranje omak, kjer bi se to zdelo nemogoce.

Dodatne informacije o izdelku
Lecit (lecitin) - Texturas Ferran Adria, E 322, 300g plocevinka - 300 g - lahko
#userlike_chatfenster#