Locuzoon (gumi rozicevca), Biozoon, E 410

LocuzoonA® je sestavljen iz rozicevega gumija (E 410). Deluje kot podobno dober zgoscevalec v hladnih tekocinah kot ksantan gumi za predelavo mlecnih izdelkov, sladic, sadnih pripravkov, pa tudi prelivov in omak. Ce Locuzoon® predhodno raztopite v malo mrzle vode in dobro vmesate v vrelo vroco tekocino, ko se ohladi, nastane toplotno stabilen gel. LocuzoonA® deluje v sirokem obmocju pH, kar pomeni, da se lahko uporablja tudi za kisle tekocine in je manj obcutljiv na visoke koncentracije ionov ali soli. V zamrznjenih gelih LocuzoonA® upocasni nastajanje kristalov in tako poskrbi za prijetnejsi obcutek zamrznjenih izdelkov. LocuzoonA® se lahko dobro uporablja v kombinaciji z XanthazoonA®, pri cemer lahko nastane mocna mreza gela.