Sukro sladkorni ester, Texturas Ferran Adria, E 473 - 600 g - lahko

Sukro sladkorni ester, Texturas Ferran Adria, E 473

Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
stevilka artikla: 17828
600 g lahko
€ 190,58 *
(€ 317,63 / kg)
TAKOJ VSELJIVE
Ø 499 dni od datuma dostave.  ?

Sucro je emulgator, pridobljen iz saharoze in ustvarjen s posebno povezavo med saharozo in sladkornimi estri mascobnih kislin. Zaradi visoke stabilnosti se ta emulgator uporablja za vezavo olja z vodnimi raztopinami. Sukro je podoben vodi in ga je treba najprej raztopiti v vodi. Ta emulgator ima tudi prezracevalne lastnosti in omogoca nastajanje pene. Lastnosti: Praskast, netopen v mascobi. Topen v hladni vodi, hitreje topen v topli. Nato pocasi dodajamo mastnemu mediju.

Dodatne informacije o izdelku
#userlike_chatfenster#