Xanthazoon (ksantanski gumi), Biozoon, E 415 - 300 g - lahko

Xanthazoon (ksantanski gumi), Biozoon, E 415

Stevilka artikla
Izbor | Vsebina (teza) | embalaza | Cena EUR
(cena / enoto) | (Donos)
Razpolozljivost | uporabno do datuma
stevilka artikla: 17834
300 g lahko
€ 22,09 *
(€ 73,63 / kg)
VE nakup 10 x 300 g lahko do kdaj   € 21,43 *
TAKOJ VSELJIVE
zadnji datum poteka: 31.03.2026    Ø 545 dni od datuma dostave.  ?

XanthazoonA® je sestavljen iz ksantanskega gumija (E 415) in je produkt fermentacije. Ima dobre lastnosti zgoscevanja in stabilizacije ter se pogosto uporablja kot dodatek v prelivih in omakah, pekovskih izdelkih, pijacah, mlecnih izdelkih, sadnih pripravkih in sladoledu. XanthazoonA® je topen v hladnih in vrocih tekocinah in ohranja viskoznost izdelkov v sirokem razponu temperatur, pH (kislinsko stabilen) in visokih koncentracij soli/ionov. Znan je tudi po svojih emulgirnih sposobnostih, preprecuje prikrivanje okusa in izboljsa obcutek viskoznih izdelkov v ustih. Za uporabo v kulinariki se lahko XanthazoonA® uporablja za stabilizacijo pen, emulzij (prelivov, omak itd.) in pijac ter za zadrzevanje majhnih delcev, kot so zelisca ali aromaticne kapsule, v suspenziji. Na viskoznost, stabilnost in obcutek v ustih lahko vplivate in jih izboljsate z dodatnim mesanjem v Locuzoon® ali Guarzoon®.

Dodatne informacije o izdelku
#userlike_chatfenster#