Sol Kala Namak, fina, rdeckasto rjava

Ta solna specialiteta iz Indije je bolj aromaticna zacimba kot sol. V hindujscini Kala Namak pomeni crna sol, ki na zacetku razlikuje kameno sol od belega halita. Vendar je Kala Namak bolj rjavkasto rdeca do roznata. Poleg barvnega zeleza vsebuje magnezij in nizko koncentracijo vodikovega sulfida, ki ustvarja tipicen vonj po zveplu. V indijski kuhinji se Kala Namak ne uporablja za dejansko soljenje, temvec za mineralizacijo in predvsem za aromatiziranje. Zacimba in aroma te soli se dobro ujema z eksoticnim sadjem, catniji, zelenjavo in ribami. Kala Namak je tradicionalni preliv na raitah z jogurtom, kumarami in paradizniki.