Azijski tartufi, celi tartufi, pozimi tartufov sok, Gaillard

Cele azijske tartufe skuhamo v soku zimskih tartufov z malo soli in jih lahko uporabimo kot sveze tartufe. Narezane na majhne koscke ali naribane so idealne za pripravo terin, pit, omak ali svezega sira. Za omake jih je treba predhodno prepraziti na malo oljcnega olja. Kitajski tartuf je v cisto bioloskem smislu zelo bliznji sorodnik francoskega zimskega tartufa in se njegovo meso od njega komajda loci, manjka pa mu veliko vonja in arome velikega brata. Je pa tudi cenovno veliko bolj privlacen. Kar zadeva obcutek in videz, ni nic nezazelenega.